Tuesday, 7 July 2015

Леблебија со тиквици / Chickpeas with courgettes

I am totally addicted to chickpeas and courgettes and I will tell you why. It is so quick to prepare, it's tasty, it's nutritious specially if you use freshly cooked chickpeas, it's just yummy...
I have discovered this combination ages ago from a site called coolinarika and as far as I remember it was from monsoon's recipes. Thank you Mrs.Demo, I haven't changed anything but sometimes I add garlic in it for more flavour.   

Потребни состојки:
(4 особи)

2-3 зелени тиквици
300 - 400 гр варена леблебија*
лук по желба

На крупно ренде изрендајте ги тиквиците, нелупени.
Ставете ги во поголема тава, додајте 2 - 3 лажици масло и пржете ги 5 минути, додајте ја варената леблебија, сол,бибер и ситно сецкан лук.
Мешајте 2 - 3 минути да се измешаат убаво состојките.

*Леблебијата ставете ја во ладна вода, додајте 1 лажица сода бикарбона на 500 гр леблебија.
За само неколку сата леблебијата ке набубри, убаво измијте ја под млаз вода и ставете ја да се вари.
Леблебијата бргу ке се свари приготвена  на овој начин.
Чувајте ја во фрижидер во водата до 3 дена.

( serve 4 )

2 -3 green courgettes 
300 - 400 gr cooked chickpeas*
garlic, optional

Grate the unpeeled courgettes and place them in a big frying pan.
Cook them for a 5 minutes before adding the chickpeas, salt, pepper and minced garlic if you are using.
Stir all together for 2-3 minutes to combine all the flavours together. 

*Put the chickpeas in a pan,cover it with cold water and add 1 tbsp of soda bicarbonate for 500 gr dry chickpeas.
In only few hours the chickpeas will be ready to be cooked, simply wash it under running water, place it back in a cooking pot, covered with fresh cold water.
Chickpeas gets cooked quickly prepared this way.
Keep  the cooked chickpeas in their water in the fridge for 3 days.
Make your self falafels, humus, salads or repeat this meal every day...until...

1 comment:

  1. Super! ♥ Jednostavno, zdravo i ukusno! Imam puno svojih tikvica, pa mi je svaki novi recept dobrodošao da malo promenim uobičajno...