Showing posts with label raspberry. Show all posts
Showing posts with label raspberry. Show all posts

Monday, 15 June 2015

Тортици со банани, чоколадо и малини / Banana cakes with chocolate and raspberries

Skinny cakes that are full of surprising flavors! They are MUST HAVE cakes for family celebrations, parties or a weekend snack. I never use paper cases, because the cakes are getting stuck into them.  I think it is better just to butter the muffin tin and get them out while the cakes are still warm...

Потребни состојки:

2 и пол чаши интегрално брашно
1 лажичка сода
малку сол
2 лажици мед
2 - 4 лажици кафеав шеќер ( по желба)
2 пасирани банани
3 лажици јогурт
1 јајце
200 мл млеко
60 - 80 гр сецкано чоколадо
150 гр малини

Во подлабок сад за матење, ставете го јајцето, додајте го јогуртот и медот и матете со жица маталка.
Додајте ги бананите и шеќерот ако користите.
Матете кратко и додајте гу сувите состојки.
Додајте го и сецканото чоколадо предходно исмешано со една лажица брашно.Истресете вишок брашно.Вака приготвените чоколадни парчиња ке останат цели во тортиците.
На крај се додаваат и малините.Оставете 12 за одозгора.
Ставете ја смесата во калап за 12 мафини предходно намрсен со масло или путер.
Ставете по една малина одозгора и печете на 190 степени околу 20 минути.


2 1/2 cups of wholewheat flour
1 tsp soda bicarbonate
pinch of salt
2 tbsp honey
2 - 4 tbsp brown sugar ( optional )
2 mashed bananas
3 tbsp yogurt
1 egg
200 ml milk
60 - 80 gr chopped chocolate 
150 gr raspberries 

In a mixing bowl, whisk the egg with the yogurt and honey.
Add the bananas and sugar if you are using it.
Whisk shortly and add the dry ingredients, as well as the chocolate mixed up with one tbsp of flour. Shake off any excess.This keeps the chocolate pieces whole.
Now add the raspberries, reserving 12 for the top of each cake.
Oil or butter a muffin tin for 12 and divide the cake mixture into it.
Put the remaining raspberries on each cake.
Bake the cakes for 20 minutes on 190 C.

Thursday, 23 April 2015

Топол сладолед / Warm ice-cream

This cakes baked in ice-cream cones are perfect for any celebration where kids are involved, just watch them how quickly they disappear from the table......

Потребни состојки:

(за 12 тортици)

280 гр пирово брашно ( може и обично)
1 мала лажичка прашок за пециво
160 мл масло
100 гр шеќер
100 мл  јогурт
3 јајца
100 гр малини ( може и смрзнати )
14 корнети

Во здела за матење изматете ги јајцата со шеќерот, додајте го маслото и јогуртот
како и брашното и пецивото. Мешајте со смесата со силиконска мешалка, на крај додајте го овошјето.
Искршете два корнета, ставајте парчиња корнет во преостанатите корнети како и по една малина.

Полнете ги корнетите со смесата и ставете уште по една малина одозгора.
Печете ги корнетите на 180 степени околу 20 минути.
Пред сервирање посипете ги со ванилин шеќер во прав.


280 gr spelt flour or plain flour
1 tsp baking powder
160 ml oil
100 gr sugar
100 ml yogurt
3 eggs 
100 gr raspberries 
14 standing cornets 

In a mixing bowl, mix the eggs with the sugar using an electric mixer.
Add the oil and the yogurt as well as the flour and the baking powder.
Combine the cake mixture using a silicone spatula, add the fruit in the end.
Crush two of the cornets and fill up the cornets with the peaces, add one raspberry in each cornet.
Top them up with the cake mixture and pop one raspberry at the top.
Bake the cornets on 180 C around 20 minutes.
Sprinkle some vanilla icing sugar before serving.