Тулумби на Мексички начин /Mexican Churros

Churros !! I have first heard about them on TV, then I saw them in a market in London on the Mexican stall and I have to admit,  I fall in LOVE with them.
They remind me of a Balkan tulumba,  which is a big Churro soaked in sugary syrup but  without the chocolate.
These churros are my version and they are a perfect treat !

Потребни состојки:

250 мл вода

2 лажици шеќер

пола лажичка сол

130 гр брашно

70 гр путер

2 јајца

************

50 гр шеќер

1 лажиче цимет

масло за пржење

Во сад за варење ставете ја водата, додајте шеќер. сол и путер. Варете додека не зоврие.

Тргнете го садот од оган и додајте го брашното.

Мешајте силно, смесата треба да се `одлепи` од садот.

Додајте ги јајцата едно по едно и мешајте со дрвена лажица се додека не добиете изедначена смеса.

Ставете ја смесата во специален шприц за тулумби.

Загрејте го маслото за пржење да се загрее во плитка тава.

Шеќерот измешајте го заедно со циметот.

Со помош на шприцот притискајте ја смесата и веднаш пржете во топлото масло.

Пржете кратко или додека не добијат златна боја. 

Вадете го на кујнска хартија и веднаш посипете ги со мешавината од шеќер и цимет.

По желба послужете ги со чоколаден сос кој ке го направите на овој начин:

во помал сад ставете 100 гр чоколадо, 50 мл млеко, 20 гр путер и 1 лажиче какао .

Мешајте ги состојките на оган додека не добиете чоколаден сос.

Ingredients:

250 ml water

2 Tbsp sugar

half tsp salt

130 gr flour

70 gr butter

2 eggs

***************

50 gr sugar

1 tsp cinnamon

oil for frying 

In a cooking pot pour the water, add the salt, sugar and butter.Cook it all together until the water boiled.

Take the pan off the heat and add the flour.

Beat the flour with a wooden spoon until smooth and lump free texture, the dough should come off the sides of the pan.

Now add the eggs one by one and mix it all with the wooden spoon until the dough is smooth.

Spoon the dough into a piping bag with a fitted star nozzle.

Heat the oil until hot but not too hot.

Pipe out the dough straight into the oil and fry the churros for a short time or until they are golden colour.

Repeat until you use all the dough.

Coat them in a mixture of sugar and cinnamon.

Serve the churros with chocolate sauce: 100 gr milk chocolate, 50 ml milk, 20 gr butter and 1 tsp cacao powder, place all ingredients into a small pan, heat it up until you get a smooth melted chocolate.