Печена тиква со чили и лук / Roast harlequin with garlic and chilies

Harlequin squash can be found here in England from mid-Summer throughout winter.You either love it or you don't. I adore it, to me it's like preparing fast food, I don't need to peel it, it cooks very quick, tastes incredibly good, it's good for me and I love the colours on my plate.

Потребни состојки:

1 мала тиква

1 љута чили пиперка

1 -2 чешниња лук

сол и бибер

маслиново масло

Исечете ја тиквата на долги парчиња и одстранете ги семките.

Лукот и чили пиперката ситно се сецкаат.

Наредете ги парчињата тиква во тепсија, одозгора ставете ги лукот и чили пиперката, сол,бибер и маслиново масло.

Печете 20 минути на 200 степени.

Сервирајте со варен ориз или  некоја друга житарка.

Ingredients:

1 small harlequin squash 

1 chili pepper

1-2 garlic cloves

salt and pepper

olive oil

Cut the squash into wedgies and place them into a roasting dish.

Sprinkle on the top finely chopped chili, garlic, salt, pepper and a splash of olive oil.

Roast the squash for 20 minutes on 200 C.

Serve them with boiled rice or any other cooked grains, such as quinoa, bulgar or freekeh.