One of my favorite dishes, beans stew, home made pasta with added fresh rosemary ....
Потребни состојки:
За тестенините: 200 гр брашно,2 јајца, малку свеж рузмарин и лажичка маслиново масло.
Друго ке ви треба:
1 шоља неварен грав
1 кромид
1 црвена пиперка
1 лажица доматно пире
магдонос
сол и бибер
маслиново масло
Гравот се остава во ладна вода преку ноќ.
Следниот ден променете ја водата и сварете го гравот со исечен на четвртини кромид и пиперка.Додајте и малку ким.Варете то гравот 1 1/2 час или додека не се свари.
Во меѓувреме направете ја тестенината
- замесете тврдо тесто од брашно, јајца и маслиново масло,додајте го и ситно сецканиот рузмарин.Поделете го тестото на 4 дела,секој дел сукајте го со сукало за да добиете тенка јуфка.
Исечете ја јуфката на парчиња или неправилни траки.
Кога гравот е сварен, додајте го доматното пире,сол, бибер и тестенините.
Варете кратко време.
Магдоносот се става пред сервирање како и маслиновото масло.
What you need:
for the pasta you need 200 gr pasta flour, 2 eggs , fresh rosemary and teaspoon of olive oil
the rest of the ingredients are:
1 cup of dry beans
1 onion
1 red pepper
1 tbsp tomato paste
parsley
salt and paper
oil
Method:
Soak the beans over night.When you are ready to cook, drain the water off, put some fresh water on a big pot, add the beans,the onion,chopped in quarter and the chopped pepper .
Cook the beans adding a teaspoon of caraway seeds ( helps with digestions )
cook it for 1 1/2 hours or until the beans are cooked.
In a meantime make the pasta: put the flour, the eggs and the oil in a food processor adding the chopped rosemary ,blitz it until you get crumble texture.
Now put the crumble into floury surface and knead it until you get a smooth ball. Divide the dough into smaller balls
Roll each ball with rolling pin until you get really thin dough.
Cut the dough into thick strips .
When the beans are cooked,add the tomato paste, salt and paper and the pasta strips.
Cook it short time or until the pasta is al dente.
Sprinkle with some chopped parsley and some olive oil.
***************************************************************************
